Georg Muffat (Megève (Savoye), 1 juni 1653 – Passau, 23 februari 1704) was een Duits componist, kapelmeester en organist. Zijn zoon is de in Wenen werkzame organist-componist Gottlieb Muffat.
Muffat, afkomstig uit een van origine Schotse familie, werd geboren in Savoye. Kort na zijn geboorte in 1653 verhuisde zijn familie naar de Elzas, waar hij tevens opgroeide. Van 1663 tot 1669 kreeg hij een muziekopleiding in Parijs, onder anderen bij
Jean-Baptiste Lully (1632-1687). Vervolgens studeerde hij aan meerdere Jezuïetencolleges in de Elzas. Van 1671 tot 1674 is hij actief als organist in Molsheim bij Straatsburg. In 1674 studeerde hij in Ingolstadt rechtsgeleerdheid. Daarnaar concentreerde hij zich helemaal op muziek en verhuisde naar Wenen. Aan het hof van
keizer Leopold I van het Heilige Roomse Rijk werd hij gevorderd, maar kreeg geen vaste baan. Muffat ging in 1677 naar Praag en kwam in 1678 naar Salzburg om op 25-jarige leeftijd benoemd te worden aan het hof van de vorst-aartsbisschop van Salzburg.
De aartsbisschop van Salzburg liet hem in 1681 en 1682 op studiereis naar Italië gaan, waar hij onder andere bij Pasquini in Rome in de leer ging. Daar ontmoette hij tevens Arcangelo Corelli en leerde hij diens Concerti grossi kennen. Muffats eigen werken versmelten elementen van de Italiaanse en de (door zijn studie in Parijs geleerde) Franse stijl. Na zijn terugkomst in Salzburg (1682) werkte hij als bemiddelaar van deze divergerende stijlen. In 1690 werd in Salzburg zijn “Apparatus musico-organisticus” gepubliceerd. In zijn voorwoord schreef Muffat dat het zijn bedoeling was om de Italiaanse, Franse en Duitse stijlen samen te brengen in iets nieuws.
Vervolgens ging Muffat als kapelmeester aan het hof van de bisschop van Passau Johann Philipp von Lamberg. In deze functie bleef hij tot zijn dood.
